1. Ciasteczka biszkoptowe z makiem

3 jaja, 20 dag (1 szklanka) mąki, 12 dag (1/2 szklanki) cukru, esencja wanilinowa, 1 łyżka maku, 20 dag marmolady, tłuszcz do blachy. Całe jaja ubić z cukrem na parze. Dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć łyżeczką na blachę wysmarowaną tłuszczem, formując okrągłe ciasteczka. Zachować dość duże odstępy. Powierzchnię ciasteczek posypać makiem i piec w umiarkowanie gorącym piekarniku 10-15 min. Upieczone i ostudzone ciasteczka sklejać po dwa, przekładając marmoladą.

2. Babeczki biszkoptowe

6 jaj, 25 dag (11/4 szklanki) cukru pudru, 15 dag (3/4 szklanki) mąki, tłuszcz i tarta bułka do foremek Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości. Stopniowo połączyć je z mąką. Wymieszać. Masę wlać do foremek wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką. Babeczki wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika na 20 min. Jeśli będą się zanadto rumienić, przykryć papierem.

3. Biszkopciki wyciskane

5 jaj, 12 dag (1/2 szklanki) cukru, 15 dag (3/4 szklanki) mąki, tłuszcz i papier do formy Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Białka ubić na pianę, wymieszać z żółtkami i dosypywaną stopniowo mąką. Blachę wyłożyć papierem pergaminowym wysmarowanym tłuszczem. Przygotowaną masę nałożyć do tutki i wyciskać na blachę biszkopciki długości około 10 cm. Piec w umiarkowanie gorącym piekarniku około 20 min. Można też wyciskać kule wielkości orzecha włoskiego (co 3-4 cm). Po upieczeniu łączyć po dwie, smarując marmoladą.