1. Błyskawiczny torcik z jabłek

20 dag (1 szklanka) mąki, 25 dag (1 szklanka) cukru, 18 dag (1 szklanka) kaszy manny, 20-25 dag margaryny, 1-2 kg jabłek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier wanilinowy, tłuszcz i tarta bułka do formy; lukier: 25 dag (1 szklanka) cukru, 1/2 szklanki mleka, cukier wanilinowy, 5 dag masła lub margaryny Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce do warzyw. Wymieszać dokładnie mąkę. kaszę, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Całość podzielić na 3 równe części. Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy wsypać warstwę produktów sypkich, następnie ułożyć, warstwę jabłek i tak na zmianę. Na wierzchu powinna być warstwa sypka, którą należy równomiernie pokryć startą na tarce lub cienko pokrojoną margaryną. Piec około 60 min w gorącym piekarniku, aż warstwa tłuszczu rozpuści się, a powierzchnia ciasta zrumieni. Sporządzić lukier mleczny według przepisu nr 216 i polukrować nim przestudzony torcik.

2. Torcik jabłkowy bez pieczenia

25 dag masła lub margaryny, 2 żółtka, 50 dag jabłek, 20 dag biszkoptów, 1 opakowanie galaretki owocowej, 20 dag (niepełna szklanka) cukru, olejek wanilinowy Masło lub margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem, dodać kilka kropli olejku wanilinowego, wymieszać. Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach i szybko wymieszać z utartą masą. Dno tortownicy wyłożyć szczelnie biszkoptami. Na biszkoptach umieścić masę jabłeczną. Tortownicę wstawić do lodówki. Przygotować galaretkę według przepisu na opakowaniu, zmniejszając o 1/3 ilość wody. Tężejącą galaretką zalać torcik. Całość zastudzić w lodówce. Zamiast galaretki można wierzch torciku posypać posiekanymi orzechami, rodzynkami, udekorować owocami z syropu itp.

3. Tort biszkoptowy bez pieczenia I

35 dag biszkoptów, masło do formy; masa: 2 żółtka, 2 dag (1 łyżka) mąki, 1 szklarrka mleka, 25 dag masła roślinnego, 13 dag masła, 20 dag (1 szklanka) cukru pudru, olejek wanilinowy; poncz: 1 szklanka wody i 1 kieliszek rumu lub kilka kropli olejku rumowego Żółtka rozetrzeć z mąką, dolewając stopniowo 3-4 łyżki zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować. Wlewać do niego masę żółtkową dokładnie mieszając i krótko gotować na małym ogniu do zgęstnienia budyniu. Budyń ostudzić. Utrzeć w makutrze obydwa rodzaje masła z cukrem pudrem i olejkiem wanilinowym. Do masła dodawać porcjami budyń, ubijając masę trzepaczką lub robotem, aż do otrzymania pulchnego kremu.